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Les légumes secs, une solution à la faim ?

Par le samedi 18 mai 2019 dans Articles d'élèves, Environnement | 0 commentaire

Justine et Jessica   Pour surmonter le défi auquel le monde est confronté aujourd’hui, nourrir les 800 millions de personnes sous-alimentées de la planète, il faudra produire beaucoup plus d’aliments de façon durable, sûre et efficace. La consommation de légumes secs pourrait être une solution, particulièrement dans deux pays l’Inde et le Niger sur des continents où la faim est un réel problème, l’Afrique et l’Asie. Les légumes secs sont des graines qui sont récoltées à maturité pour la consommation humaine. Riches en glucides (environ 60%) et également en protéines (environ 20%). ils sont aussi intéressants pour leurs apports en fibres et en éléments minéraux comme le fer et le calcium. Les légumineuses jouent un rôle important dans une alimentation saine et équilibrée, mais le problème est que leur valeur nutritive est mal connue et leur consommation n’est pas appréciée à...